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广东11选5

2019
10/28
06:19
三明日報


10月(yue)14日,第六屆世界客家(寧(ning)化)美食(shi)小吃節落下帷幕(mu)。美食(shi)小吃節為期5天,寧(ning)化方(fang)田鄉(xiang)古坑yong)追窞shou)工制作技藝首次公開亮相,吸(xi)引(yin)大量食(shi)客前往品(pin)嘗。


古坑yong)追 酥笠順chao),松軟爽口(kou),是客家地(di)區(qu)常見的食(shi)品(pin),屬大米zi)止?破pin),源于明末清初,迄(qi)今已有(you)300多(duo)年歷史。古坑yong)追奐庸??斬撈兀 kou)感(gan)嫩滑細膩、富有(you)彈性。上世紀(ji)八(ba)九(jiu)十年代,古坑村有(you)40多(duo)戶制作米粉的小作坊,是遠近聞名的米粉專業村。浸泡、磨漿、揉條、蒸煮、榨絲、晾曬……手(shou)工米粉制作工藝復(fu)雜(za),耗時耗力。“一輪磨上流瓊液,白沸湯中滾雪花”bao) 饈槍趴用(yong)追壑譜魘鋇惱zhen)實寫照。隨著(zhou)機械化水平的不斷提(ti)高,古坑村手(shou)工米粉作坊逐漸消失(shi),目前僅剩(sheng)兩(liang)家。當地(di)政府正(zheng)積極申報米粉手(shou)工制作技藝為省、市級(ji)非遺(yi)項目,進一步傳承與(yu)弘揚(yang)客家米粉手(shou)工制作技藝。 (賴全平 張仁(ren)惠 文(wen)/圖)

免責聲(sheng)明︰本文(wen)來(lai)自寧(ning)化在線新聞頻(pin)道,不代表寧(ning)化在線的觀點和(he)立場。
【作者︰賴全平 張仁(ren)惠】 【責任編輯:茜茜】

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